4차 산업혁명으로 유망해질 직업 - 음식 디자이너 푸드스타일리스트 (3D프린터- Food)

[ ITReport World ]

4차 산업혁명으로 가장 유망해질 부분은 아마도 가치의 창작일 것이라고 봅니다.

이전에 작성한 보석디자이너, 악세사리디자이너도 같은 이유입니다.

3D프린터를 이용하여 집을 건축하고, 기계 제품을 만들수도 있지만 음식을 만들수도 있습니다.

3D Food Printers

현재 3D프린터를 이용하여 만들 수 있는 음식은 아직 대부분 후식 종류가 많으나 앞으로는 주식으로 넘어갈 가능성이 큰 상태입니다. 현재 피자를 만드는 것에 많은 업체가 도전하고 있습니다. 현재 NASA에서 우주인의 주식으로 이용하기 위해 3D Food Printer를 연구용역한 적이 있습니다. 이와는 별개로 3D프린터는 아니지만 초밥을 만드는 로봇은 상용화된지 좀 오래 되었습니다.

지금도 푸드스타일리스트라는 이름으로 음식 디자이너가 있습니다. 3D Food Printer의 발달로 음식의 모양 그리고 해당 음식의 재질을 선택하고 해당 재질의 소스 배율 등을 설정하면 해당 음식을 만들어내는 세상이 되지 않을까 싶습니다.

현재 개발되는 3D Food Printer가 적층 방식의 3D Printer로 개발되고 소규모 3D Printer 개발이 많이되다보니 영업용으로 나오는 것은 현재로써는 많지 않은 듯 합니다.

저는 앞으로 Fast Food 매장에서 이러한 3D Food Printer가 만드는 음식들이 많아 질 것이라 생각됩니다. 아마도 인건비 문제가 가장 크겠지요.

아직 3D Printer와 Robot이 연계되어 3D Printer로 적층하고 그것을 오븐에 넣어 굽고 다시 그것을 꺼내 데코레이션을 하는 영업용 3D Printer가 나오지 못하였습니다.

그러나 Kitchen Robot이 나와있는 상황이기 때문에 앞으로의 변화가 궁금하긴 합니다.

이런 부분까지 개발된다면 현재의 Fast Food Shop들에서 요리사가 사라지는(?) 일들이 벌어질 수 있습니다. 

물론, 다이나믹 듀오가 부른 '어머니의 된장국' 처럼 사람들은 사람이 직접 만든 감성이 들어가 있는 음식을 맛보기를 원하게 되겠지요. 여기서 Fast Food Shop은 저가의 음식을 최소의 종업원으로 운영되는 구조를 가져가게 될 것이고 대중 음식점들은 점차적으로 '어머니의 손맛'을 강조하며 요리사가 직접 요리하는 식으로 분류될 것입니다.

여기서 Fast Food Shop들은 자체 푸드스타일리스트가 자신들의 음식을 개발하긴 하겠지만 Food Decoration Site에 올라온 Food Decoration Design을 구매하여 판매하는 일들도 벌어질 수 있을 것이라 생각됩니다.

하지만 아직 3D 푸드 프린트가 요리를 적층하면 오븐에 사람이 직접 넣는 방식이 대부분인 상태입니다.

그럼에도 불구하고 3D Food Printer는 대형 요식업체들의 요청에 의해 빠르고 다양하게 제작할 수 있는 3D Food Printer와 다양한 데코레이션 디자인을 요청할 것입니다.

그때 3D Food Decoration Designer의 요구가 생길 것이라 생각됩니다.

관련 URL : 

NASA 3D 프린터 관련 소개자료

NASA 3D 프린터 소개 영상

관련 글 :

2017/07/07 - 4차 산업혁명으로 유망해질 직업 - 보석 디자이너 / 악세사리 디자이너

2017/06/21 - 4차 산업혁명 사라질 직업 : 택배기사 - 무인택배시장의 역습

2017/06/24 - 4차 산업혁명 사라질 직업 : 콜센터 상담원 - 인공지능 만능직원

2017/06/26 - 4차 산업혁명 사라질 직업 : 화물차 기사 - 자율주행자동차 : 무인화물트럭

2017/07/02 - 4차 산업혁명 사라질 직업 : 약사(藥士)

2017/07/05 - 4차 산업혁명 사라질 직업 : 학습지 교사 · 학습지 선생님

2017/07/06 - 4차 산업혁명 사라질 직업 : 주문접수원, 카운터 (자동주문 시스템)

2017/06/25 - 4차산업혁명 : 3D프린터